Viner Amarone della Valpolicella Lamberti - Corte Rubini - 1994

Lamberti Amarone della Valpolicella Cuvée Corte Rubini 1994 är ett imponerande vin från hjärtat av Veneto-regionen i norra Italien. Detta vin tillverkas på klassiskt amarone-vis, med druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara – en kombination som är ikonisk för området. Årgången 1994 ger vinet en komplex och mogen karaktär. Druvorna har torkats långsamt på halmmattor innan de pressas, vilket koncentrerar både sötman och aromerna, och därefter följer en lång lagring på ekfat. Detta resulterar i en kraftfull och djup rödvin, med toner av torkad frukt, körsbär, plommon, subtila kryddor och inslag av mörk choklad och läder som förstärkts av lagringen.

Veneto är en av Italiens mest välrenommerade vinregioner, känt för sin varierade terroir med kalk- och lerrika jordar samt skyddande kullar kring Valpolicella-dalen. Detta gynnar en stabil mognad och bidrar till vinets elegans. Amarone della Valpolicella har sedan 1960-talet varit ett flaggskeppsvin för regionen, med en historia av hantverksskicklighet där torkning av druvor och lång mognad på fat är centrala element. Klimatet här är tempererat, med varma somrar och milda vintrar, vilket bidrar till koncentrerade och aromatiska viner med god lagringspotential.

Tack vare sin fyllighet och mognad passar detta vin utmärkt till smakrika och långkokta kötträtter, exempelvis klassisk osso buco eller grillad nötytterfilé med örtig svampsås. Även vällagrade italienska ostar som Parmigiano Reggiano eller Grana Padano är fantastiska följeslagare. Regionala rätter som brasato all’Amarone, en köttgryta tillagad på just amaronevin, är ett fulländat val.

Servera vinet vid 18-20°C, gärna efter en timmes dekantering för att låta de komplexa aromerna blomma ut. Amarone av denna ålder kräver tid och lugn i glaset – perfekt för en speciell middagsstund.