Viniou Recensioner
DomÏni Veneti Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Àr ett vin med stark identitet frÄn hjÀrtat av Venetien, norra Italien. Detta djupa, röda och fylliga vin tillverkas frÀmst av druvsorterna Corvina, Rondinella och Corvinone. Druvorna skördas för hand och fÄr sedan torka pÄ speciella bastmattor under flera mÄnader, en traditionell teknik som kallas appassimento. Denna metod koncentrerar smakerna, ökar sockerhalten och ger vinet dess karakteristiska intensitet. Efter jÀsning lagras vinet pÄ ekfat, ofta i minst tvÄ Är, för att utveckla komplexitet och elegans. 2021 Ärs skörd kÀnnetecknades av god mognad och balans, vilket avspeglas i vinets rikedom och fruktighet.
Venetien Àr en region med tusenÄriga vintraditioner och ett varierat klimat tack vare nÀrheten till Gardasjön och Alperna. JordmÄnen i Valpolicella Àr huvudsakligen kalk- och lerjord, vilket bidrar till vinernas struktur och mineralitet. Amarone Àr kronjuvelen i omrÄdet och har under lÄng tid uppskattats för sin koncentration och djupa smakspektrum, med toner av mörka körsbÀr, torkade frukter, kryddor och choklad.
För matmatchning Ă€r Amarone della Valpolicella ett perfekt sĂ€llskap till vĂ€llagrade hĂ„rdostar som Grana Padano eller Parmigiano Reggiano, kraftiga köttrĂ€tter som grytor pĂ„ vilt, oxfilĂ© eller lamm med örter. Ett klassiskt regionalt exempel Ă€r brasato allâAmarone â lĂ„ngkok pĂ„ nötkött i Amarone-vin. Vinet kan Ă€ven avsluta en mĂ„ltid tillsammans med mörk choklad eller torkade fikon.
För bÀsta upplevelse rekommenderas att servera Amarone della Valpolicella 2021 vid 18-20°C, gÀrna efter att ha dekanterats i en timme för att lÄta aromerna blomma ut. Vinet har en stor lagringspotential, men kan redan nu uppskattas för sin generösa frukt och fylliga struktur.
