Viner Amarone della Valpolicella Alpha Zeta - 2020

Alpha Zeta Amarone della Valpolicella DOCG 2020 är ett utmärkt exempel på den rikedom och kraft som kännetecknar viner från denna prestigefyllda appellation i Veneto, norra Italien. Amarone tillverkas huvudsakligen av inhemska druvsorter såsom Corvina, Rondinella och Molinara, vilka efter skörd torkas i flera månader enligt den traditionella appassimento-metoden. Denna process koncentrerar aromer och smaker, vilket ger vinet dess djupa färg, intensiva bouquet och fylliga struktur. 2020 är en relativt ung årgång när det gäller Amarone, vilket innebär att vinet fortfarande är rikt på frukt och har en frisk energi, men det har ändå börjat utveckla de karakteristiska tonerna av torkad frukt, kryddor, choklad och ett inslag av tobak som är typiskt för stilen.

Veneto-regionen har ett tempererat klimat med skydd från Alperna i norr och närhet till Adriatiska havet, vilket ger milda vintrar och varma somrar. Jordmånen varierar, men i Valpolicella är den ofta kalk- och lerrik, vilket främjar både druvornas mognad och bevarandet av friskhet. Regionen har en lång tradition av vinmakning som kombinerar historisk kunskap och modern teknik för att skapa viner med stor personlighet och lagringspotential.

När det gäller mat passar Amarone utmärkt till kraftigare kötträtter och vällagrade ostar. Servera gärna tillsammans med klassiska rätter från regionen som brasato all’Amarone (långkokt nötkött i Amarone-vin), pasta med svampar eller tryffel, vilt, eller en smakrik risotto all'Amarone. Även mogna ostar som Parmigiano Reggiano eller Taleggio höjer vinets aromer ytterligare.

För att uppskatta vinet på bästa sätt rekommenderas att dekantera det i minst en timme före servering för att lufta de komplexa aromerna. Den idealiska serveringstemperaturen ligger kring 16-18°C, vilket lyfter fram vinets aromrikedom utan att alkoholen tar över. Njut av denna Amarone nu eller låt den utvecklas vidare i källaren under de kommande åren för ännu större komplexitet.