Viner Amarone della Valpolicella Sa' Solin - 2018

Sa' Solin Amarone della Valpolicella DOCG 2018 är ett förnämligt rödvin från Venetien i nordöstra Italien, skapat av en traditionell blandning av druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Den unika karaktären hos Amarone uppstår genom appassimento-metoden, där druvorna torkas efter skörd för att koncentrera socker och aromer innan pressningen sker. Detta ger ett fylligt, kraftfullt vin med hög alkoholhalt och djupa smaker. Årgången 2018 kännetecknas av mogen frukt, mogna körsbär, torkade plommon, subtila kryddor och inslag av mörk choklad samt en viss bittermandelton i avslutet. Vinet har legat flera år på stora fat av slavonsk ek, vilket bidrar till eleganta tanniner och komplexitet.

Venetien är en historiskt rik vinregion med månghundraåriga traditioner. Klimatet är tempererat med influenser från Gardasjön och Adriatiska havet, vilket skapar gynnsamma förhållanden för vinodling. Jordmånen i Valpolicella är kalkrik med inslag av lera och basalt, vilket ger viner med betydande struktur och personlighet. Regionen är känd för sina torkningsmetoder och sina eleganta, men samtidigt kraftfulla, röda viner. Amarone representerar toppen av lokal vinmakarkonst och är ett resultat av både naturliga förutsättningar och skickligt hantverk.

Till Amarone della Valpolicella passar smakrika rätter med kraftiga smaker. Prova gärna till klassiska italienska kötträtter som ossobuco eller en långkokt ragu på nötkött, eller varför inte till lyxigare ostar som parmesan och pecorino. Det är också ett fantastiskt vin till vilt, exempelvis rådjur eller dovhjort, samt till rätter baserade på svamp och tryffel, vilket förhöjer vinets djup.

Servera Sa' Solin Amarone della Valpolicella DOCG 2018 vid 18–20°C, gärna efter karaffering en timme innan servering för att maximera arom och smakupplevelse. Det är ett utmärkt vin att lagra ytterligare några år, men njuts också nu i sin ungdom med rätt sällskap och mat.