Viner Amarone della Valpolicella Ai Colli Vivaldi - 2016

Ai Colli Vivaldi Amarone della Valpolicella DOCG 2016 är en kraftfull och uttrycksfull rödvin. Vinet är framställt huvudsakligen på druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, som är typiska för Amarone-viner från Valpolicella-regionen. 2016 var ett utmärkt årgång med god balans mellan värme och svalka, vilket har gett druvorna en fin komplexitet. Druvorna torkas långsamt efter skörd enligt den traditionella appassimento-metoden, vilket koncentrerar såväl socker som aromer, och resulterar i ett vin med fyllig kropp, mörka bärtoner, inslag av torkad frukt, choklad och kryddor, samt en lång, kraftfull avslutning.

Vinet kommer från Venetien, en av Italiens mest berömda vinregioner belägen i norra Italien, nära Gardasjön och staden Verona. Klimatet här är relativt tempererat, med varma somrar och milda, fuktiga vintrar. De kalkrika och väl dränerade jordarna bidrar till vinernas elegans och struktur. Venetien har lång historia av vinodling och är särskilt känd för sina Amarone-viner, som är bland Italiens mest exklusiva och särpräglade röda viner.

Till Amarone della Valpolicella passar kraftfulla kött- och vilträtter utmärkt, såsom oxfilé med mustig rödvinssås, viltstek eller lammlägg. Klassiska italienska kombinationer innefattar också mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Grana Padano. En lokal paradrätt är pasticcio alla Veronese, en lasagneliknande rätt med kött och rik sås, som harmoniserar fint med vinets djupa smaker och viss sötma.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 18–20°C. Dekantera gärna vinet någon timme före njutning för att låta dess komplexa aromer blomma ut. Amarone utvecklas väl med lagring, men denna 2016 kan redan idag upplevas i sin fulla kraft och elegans.