Viner Amarone della Valpolicella Corte San Benedetto - 2015

Corte San Benedetto Amarone della Valpolicella DOCG 2015 är ett imponerande rödvin från Venetien i nordöstra Italien. Vinet är tillverkat huvudsakligen på de inhemska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, vilket är typiskt för Amaroneviner. Årgången 2015 kännetecknas av gynnsamt väder som gav mogna, koncentrerade druvor och ett kraftfullt vin. Amarone tillverkas genom den traditionella appassimento-metoden, där druvorna får torka i flera månader innan jäsning, vilket ger vinet högre socker- och smakkoncentration. Resultatet är ett vin med rik fruktighet, generös kropp, möjliga toner av torkade körsbär, mörk choklad, plommon och en delikat kryddighet.

Venetien är känd för sina varierande mikroklimat och kalkrika jordar, som ger vinerna både struktur och elegans. Valpolicella-området har under århundraden utvecklat sin vintradition, där Amarone idag räknas som regionens mest prestigefyllda vin. Klimatet i Valpolicella präglas av milda vintrar och varma, men inte överdrivet heta somrar, vilket gynnar långsam mognad och bibehållande av syra och komplexitet.

För detta Amarone rekommenderas kraftiga maträtter som kan möta vinets intensitet och hög alkoholhalt. Grillat eller långsamt tillagat kött, som lammstek, vilt med fylliga såser eller en klassisk ossobuco, är utmärkta val. Även lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en moget Taleggio kan skapa fina smakupplevelser. Traditionellt i Venetien serveras Amarone gärna till pastarätter med svamp eller tryffel.

Vid servering bör vinet luftas i en karaff i minst en timme för att utveckla sina aromer maximalt. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 17 och 18°C, vilket hjälper till att lyfta fram vinets komplexitet och elegans.