Viner Amarone della Valpolicella Zenato - Amarone della Valpolicella Classico - 2020

Viniou Recensioner

Zenato Amarone della Valpolicella DOCG 2020 är ett kraftfullt och elegant rödvin från hjärtat av Venetien, tillverkat enligt den traditionella appassimento-metoden där druvorna får torka på mattor innan de pressas. Denna metod koncentrerar smakerna och ger vinet dess typiska komplexitet och rundhet. Cuvéen är en klassisk blandning av corvina, rondinella och molinara, där corvina ger kryddighet och struktur, rondinella bidrar med friskhet och molinara med elegans. Årgången 2020 kännetecknas av en god balans mellan frukt och syra, med mogna tanniner och inslag av körsbär, mörka plommon, balsamico, kakao samt subtila toner av torkad frukt och lakrits. Vinet har lagrats länge på ekfat för att utveckla djup och komplexitet.

Venetien, och särskilt området Valpolicella norr om Verona, har ett milt klimat tack vare närheten till Gardasjön och de skyddande Lessini-bergen. Jordmånen består av kalksten och vulkaniska inslag, vilket ger vinerna mineralitet och elegans. Området har en rik vinhistoria och är världskänt för just Amarone, vars stil och tillverkningsmetod går tillbaka till 1950-talet och har sedan dess blivit symbolen för kraftfulla italienska röda viner.

Amarone är ett vin som kräver smakrika och generösa rätter. En klassisk kombination är långkokt ossobuco eller brasato al Amarone, men det passar också utmärkt till vilt, grillat nötkött och mogna hårdostar som Grana Padano och Monte Veronese. För mer innovativa kombinationer kan du prova svamprisotto, grillad portabello-svamp eller varför inte en mustig lammgryta.

Servera Zenato Amarone della Valpolicella 2020 vid 16-18°C, gärna efter att ha låtit vinet luftas i karaff minst en timme före servering för att låta alla aromer och smaker blomma ut. Detta vin har stor lagringspotential och kan fortsätta att utvecklas med några års lagring.