Viner Amarone della Valpolicella Ca' Montini - 2010

Viniou Recensioner

Ca' Montini Amarone della Valpolicella DOCG 2010 är en elegant och kraftfull rödvin från Venetien, ett område i norra Italien känt för sin långvariga vintradition. Vinet är gjort främst på druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Dessa druvor får torka i flera månader efter skörd, vilket gör att de koncentrerar både socker och smak innan jäsningen påbörjas – den så kallade appassimento-metoden, som är typisk för Amarone-viner. 2010 års årgång har utvecklat komplexitet och djup, med toner av torkad frukt, körsbär, mörk choklad, kaffe och balsamiska inslag.

Venetien, regionen där detta vin föds, har ett varierat klimat med kalla vintrar och varma somrar, samt en närhet till Gardasjön som mildrar temperaturvariationer. Jordmånen varierar men består ofta av kalkrika, grusiga och vulkaniska inslag, vilket bidrar till den elegans och fräschör som kännetecknar Amarone. Valpolicella-dalen har en lång historia av vinodling och är idag ett av Italiens mest berömda vindistrikt, mycket tack vare sina Amarone-viner.

Detta vin passar utmärkt till kraftiga kötträtter som grillad entrecôte, långkokt lamm med rosmarin, eller en mustig viltgryta. Klassiska italienska rätter från regionen såsom risotto all’Amarone eller ostar lagrade i grotta, som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano, passar särskilt bra. För de som önskar en regional touch rekommenderas exempelvis en rätt med polenta och svamp.

Ca' Montini Amarone della Valpolicella 2010 bör serveras något svalt för att bäst komma till sin rätt, vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt gärna vinet luftas någon timme innan servering så att dofter och smakintryck får möjlighet att utvecklas och blomma ut i all sin rikedom.