Viner Amarone della Valpolicella Vivaldi - Ai Colli - 2020

Viniou Recensioner

Vivaldi Amarone della Valpolicella DOCG 2020 är ett utmärkt exempel på den kraftfulla och generösa stilen som kännetecknar Amaronevinerna från Venetien. Denna cuvée ”Ai Colli” är gjord enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna – ofta Corvina, Rondinella och Molinara – torkas innan jäsning för att koncentrera aromer och smak. Årgången 2020 bjuder på ett vin med djup rubinröd färg, intensiva dofter av mörka körsbär, mogna plommon, fikon och russin, kompletterat av toner av choklad, örter och ett diskret fatinslag efter lagring, ofta på ekfat. Smaken är fyllig och varm, med balanserad syra och mjuka, mogna tanniner som ger en lång och harmonisk eftersmak.

Venetien är en av Italiens mest berömda vinregioner och Amarone är dess kanske största ikon. Området kring Valpolicella har ett mångfacetterat klimat – skyddat av Alperna men med närhet till Gardasjön, vilket skapar varmt dagar och svala nätter. Jorden består av kalksten och lera, vilket bidrar till både fräschör och struktur i vinen. Amarone har en lång tradition och produktionen är småskalig och hantverksmässig, vilket borgar för hög kvalitet.

Amarone della Valpolicella är ett vin som kräver mat med kraft och rika smaker. Klassiska italienska kötträtter som långkokt oxsvansragù, viltgrytor eller grillad entrecôte passar utmärkt. Ostar med lång lagring såsom Parmigiano Reggiano eller en vällagrad pecorino framhäver vinets aromer. För en regional upplevelse rekommenderas risotto all’Amarone, en lokal specialitet där vinet även används i maträtten.

Servera vinet vid 18-20°C för att fullt ut njuta av dess komplexitet och djupa smaker. Dekantera gärna vinet en timme innan servering då Amaroneviner ofta mår bra av att luftas.