Luigi Righetti Amarone della Valpolicella Classico 2008 representerar ett klassiskt uttryck för den ikoniska Veneto-appellationen. Vinet är tillverkat i en traditionell stil där urvalda druvor torkas före jäsning, vilket koncentrerar både smaker och dofter och resulterar i ett kraftfullt vin med djupa, komplexa toner. Amarone-viner baseras vanligtvis på druvsorterna Corvina, Rondinella och ofta Molinara, men cuvéer kan variera något mellan producenter. 2008 års årgång har idag nått en elegant mognad, vilket bidrar till förfinade aromer av torkad frukt, körsbär, plommon, lakrits och kryddor, ibland kompletterat av subtila toner av läder och kakao – särskilt med flasklagring.
Venetoregionen där Valpolicella-området ligger, präglas av ett milt, snarast medelhavsliknande klimat och böljande kullar med kalkrika och vulkaniska jordar. Området har en lång vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till romartiden, där de unika torkningsmetoderna (appassimento) utvecklats över tid. Amarone della Valpolicella är idag ansedd som en av Italiens mest prestigefyllda röda viner, särskilt från de klassiska zonerna.
Givet Amarones struktur, djup och fyllighet passar Luigi Righetti 2008 utmärkt till rätter med kraftfulla smaker. Prova gärna tillsammans med traditionella venetianska rätter som brasato all’Amarone (långkokt oxkött i Amarone), grillade köttbitar, vilt eller mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano. Den går även att avnjuta i riktigt lugna stunder, utan mat, som vinets aromatiska rikedom i sig bjuder på en upplevelse.
För optimal njutning rekommenderas att vinet serveras vid 17-18°C. Lufta gärna vinet en timme innan servering för att låta alla nyanser komma till sin rätt. Amarone är redo att drickas nu, men tål fortsatt lagring för den som önskar ännu djupare mognad.
