Viner Amarone della Valpolicella Villa Fura

Villa Fura Amarone della Valpolicella är ett kraftfullt och komplext rödvin från Venetien i nordöstra Italien. Vinet är framställt enligt den traditionella Amarone-metoden, där druvorna torkas delvis före vinifieringen för att koncentrera smaker och sötma, vilket ger Amarone dess signifikativa fyllighet och djup. De vanliga druvsorterna i stilen inkluderar Corvina, Rondinella och Molinara, även om sammansättningen kan variera något från producent till producent. Eftersom detta vin inte har någon angiven årgång, kan karaktären variera något beroende på när det tappades på flaska, men uttrycket är alltid rikt, välstrukturerat och har inslag av mörka körsbär, torkad frukt, kryddor och ofta en lätt bittermandelton i avslutet.

Valpolicella-regionen är känd för sitt milda klimat med influenser från Gardasjön och skydd från Lessini-bergen, vilket skapar utmärkta förutsättningar för kvalitativa röda druvor. Jorden består ofta av kalksten och lera vilket bidrar till vinernas elegans och fina syra. Amarone är en av de mest prestigefyllda vinstilarna från detta område och dess historia går tillbaka till 1900-talets början, även om tekniken med att torka druvor är äldre.

När det gäller matmatchningar är Amarone dell Valpolicella utmärkt till smakrika kötträtter som vilt, långkok eller grillad oxfilé. Det passar också mycket bra till kraftiga grytor, lagrade hårdostar såsom Parmigiano Reggiano eller en tryffelsalami från regionen. För den som vill upptäcka lokala kombinationer, pröva Amarone tillsammans med en risotto al Amarone eller den mustiga kötträtten brasato all’Amarone.

För optimal upplevelse rekommenderas att vinet serveras vid 17-18°C. Låt gärna vinet luftas i en karaff före servering för att nyansera och öppna upp dess aromer. Amarone är ett vin som även kan lagras flera år om flaskan förvaras svalt och mörkt, vilket ytterligare kan utveckla dess komplexitet och mjuka tanniner.