Casteloro Amarone della Valpolicella 2021 är ett klassiskt rött vin från Venetien, Italien, med ursprung i den prestigefyllda Amarone della Valpolicella-appellationen. Amarone-vin är känt för sin fyllighet och komplexitet, vilket till stor del beror på den traditionella produktionsmetoden där druvorna torkas innan jäsning. Även om exakta druvsorter inte har specificerats för denna flaska, utgår Amarone i regel från lokala Valpolicella-druvor, ofta Corvina, Rondinella och Molinara, men variationer förekommer mellan producenter och årgångar. Vinet får sina typiska smaker av mörka körsbär, torkad frukt, kryddor och en lätt bitter ton i avslutningen, med en smakprofil som bjuder på både kraft och elegans från den noggranna vinifieringen.
Venetien är en av Italiens mest välrenommerade vinregioner och Valpolicella ligger vackert till norr om Verona, skyddat av Lessinibergen och värmt av ett tempererat, milt klimat från Gardasjön och Adriatiska havet. Jordmånen är kalkrik och stenig, vilket ger vinerna fin struktur och mineralitet. Amarone har en lång historia som klassiskt komfortvin, framställt sedan mitten av 1900-talet men med rötter i äldre framställningsmetoder för Recioto.
Amarone passar utmärkt till smakrika kötträtter, som viltgrytor, lammstek och entrecôte, men även till långlagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Grana Padano. Lokala anrättningar som brasato all’Amarone (köttgryta i Amaronevin) är en harmonisk matchning. Vinet fungerar också väl till rätter med svamp eller tryffel, och kan även vara en njutning på egen hand vid eftertanke och samtal.
Servera gärna Casteloro Amarone della Valpolicella 2021 vid 16-18°C för att bäst framhäva vinets rikedom och nyanser. Karaffering i någon timme före servering rekommenderas för att öppna upp arombilden och mjuka upp tanninerna. Njut i goda vänners lag eller till en festlig måltid.
