Viner Amarone della Valpolicella Luigi Righetti - Villa Righetti - 2011

Luigi Righetti Cuvée Villa Righetti Amarone della Valpolicella 2011 är ett rött vin från Venetien i nordöstra Italien, känt för sin klassiska Amarone-stil. Vinet är framställt genom den traditionella appassimento-metoden, där druvorna torkas efter skörd innan jäsning, vilket resulterar i en koncentrerad, kraftfull och generös smakprofil. Årgången 2011 har lagrats och utvecklat komplexitet, med förväntad doft av mogna mörka bär, torkad frukt såsom fikon och russin, inslag av choklad, lakrits samt subtila toner av kryddor och fat.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, med ett klimat som präglas av milda vintrar och varma, torra somrar – idealiskt för torkning av druvor till Amarone-viner. Jordmånen i Valpolicella-området består ofta av kalksten och lera, vilket främjar elegans och struktur i vinerna. Traditionen att framställa Amarone började på 1900-talet och har sedan dess blivit synonymt med kraftfulla och lagringsdugliga röda viner.

När det gäller mat är Amarone della Valpolicella ett ypperligt val till smakrika kötträtter, exempelvis långkokt oxkind, vilt eller grillat lamm. Lokala specialiteter som brasato al Amarone, dvs. nötkött långkokt i Amarone-vin, är en klassisk kombination. Osten Monte Veronese eller parmesan fungerar också mycket väl till vinets fyllighet och tanninstruktur. För de som vill prova något annorlunda kan Amarone, tack vare sin kraft och sötaktiga toner, även kombineras med lagrad hårdost eller till och med rätter med svamp och tryffel.

För optimal upplevelse rekommenderas att dekantera vinet minst en timme innan servering, så att smakerna får möjlighet att öppna sig. Servera vinet vid 18–20°C för att framhäva dess rikedom, balans och långa, silkeslena avslut. Amarone 2011 från Luigi Righetti kan avnjutas nu, men du kan även låta flaskan fortsätta utvecklas något i källaren.