Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2011 är ett imponerande vin från Venetien, norra Italien, känt för sin djupa karaktär och eleganta komplexitet. Amarone tillverkas traditionellt av druvsorter som Corvina, Rondinella och Molinara, vilka torkas under flera månader innan pressning. Denna torkprocess koncentrerar sockret och aromerna, vilket ger vinet dess fylliga kropp, rika smak och höga alkoholhalt. 2011 års årgång har haft tid att mogna, vilket innebär utvecklade toner av torkad frukt, krydda, choklad och ibland ett uns av balsamico eller läder.
Vinet kommer från Valpolicella-regionen i Venetien, ett område med långa vintraditioner och en typisk kalk- och lerjord som bidrar till vinets struktur och elegans. Klimatet är relativt milt tack vare närheten till Gardasjön och skyddet av Lessinibergen, vilket ger ideala förhållanden för druvodling och långsam mognad. Amarone har sedan 1950-talet etablerats som ett av Italiens mest hyllade röda viner, efter att ha förfinat sin unika appassimento-metod för torkning av druvor.
Eftersom Amarone är kraftfullt och smakrikt passar det utmärkt till robusta kötträtter. Servera gärna till grillad entrecôte, vilt eller långkok såsom oxkind. Lokala rätter som långkokt kött i Amarone (Brasato all'Amarone) är klassiska kombinationer. Amarone fungerar också utmärkt till lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Grana Padano.
För bästa upplevelse rekommenderas att dekantera vinet någon timme innan servering, så att aromerna får möjlighet att blomma ut. Servera vid cirka 18–20°C för att lyfta fram vinets fyllighet och komplexitet. Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2011 är en ypperlig följeslagare till en lång middag och mår väl av luft och tid.
