Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG 2018 är en klassisk representant för Venetos stora röda viner. Detta vin framställs på de traditionella druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, vilka torkas efter skörd i flera månader för att koncentrera aromer och smaker innan jäsningen tar sin början – en metod som kallas appassimento. 2018-årgången präglas av en varm säsong med fina väderförhållanden, något som ger mogna, kraftfulla och aromatiska viner, men behåller friskheten tack vare områdets svala nätter. I glaset bjuder Luigi Righettis Amarone på djupa toner av mörka körsbär, torkade plommon, fikon och inslag av bittermandel, kakao samt kanel. Tanninerna är tydligt närvarande men polerade, och syran lyfter vinet och ger ett långt, harmoniskt avslut.
Valpolicella ligger i nordöstra Italien, inte långt från Verona och Gardasjön. Området kännetecknas av kalk- och lerjordar, vilket ger elegans och mineralkaraktär till vinerna, samt ett submediterrant klimat med milda vintrar och varma, torra somrar. Amarone della Valpolicella har en lång historia: namnet Amarone dök upp officiellt på 1950-talet, men traditionen med torkade druvor är äldre. Denna unika vinifikation ger Amarone dess kraftfulla stil, rika smak och höga lagringspotential.
Ett vin som Luigi Righettis Amarone passar utmärkt till smakrika kötträtter, långkok och vällagrade ostar. Bäst är det med klassiska italienska rätter från regionen som brasato al Amarone (vinbräserad oxkött), grillad lammstek, vilt eller pastarätter med tryffel och svamp. En bit lagrad parmesan eller blåmögelost gifter sig också väl med vinets koncentration och sötma.
Servera Amarone della Valpolicella vid 18–20°C, gärna i stora kupor så att aromerna får utrymme att utvecklas. Om vinet är ungt, som 2018, kan det med fördel luftas en timme före servering för att öppna upp de komplexa smakerna och dofterna.
