Viniou Recensioner
Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Àr ett rött, torrt vin frÄn Venetien i norra Italien, tillverkat enligt de strikta reglerna för Amarone-produktion. Detta vin bestÄr vanligtvis av druvsorterna Corvina, Rondinella och ibland ocksÄ Molinara. Amarone skiljer sig frÄn andra röda viner dÄ druvorna torkas pÄ mattor i flera mÄnader (appassimento-metoden) före pressning, vilket koncentrerar socker och smakÀmnen. 2021 Ärs ÄrgÄng karakteriseras av bra balans mellan kraftfullhet och frÀschör, med djupa aromer av mörka körsbÀr, torkade plommon, lakrits och inslag av bittermandel och kryddor frÄn fatlagringen. Tanninerna Àr vÀlintegrerade och ger ett lÄngt och harmoniskt avslut med en antydan till vÀrme frÄn alkoholhalten.
Venetien Ă€r ett av Italiens viktigaste vinomrĂ„den, dĂ€r klimatet prĂ€glas av milda vintrar och varma somrar, med skydd frĂ„n Alperna i norr och nĂ€rhet till Adriatiska havet. Jordarna i Valpolicella bestĂ„r oftast av kalk- och lerhaltiga bergarter, vilket ger en sĂ€rskild mineralitet till vinerna. OmrĂ„det har en lĂ„ng och stolt tradition av vinmakning som gĂ„r tillbaka till romartiden, och Amarone Ă€r dess stolta flaggskepp â ursprungligen skapat av misstag dĂ„ man lĂ€t druvorna jĂ€sa ut helt torrt.
Amarone Àr utsökt till mustiga och smakrika matrÀtter. Prova det gÀrna till kraftiga köttrÀtter som lÄngkok pÄ nötkött eller vilt, grillat lamm eller oxfilé med svampragu. Skulle du vilja hÄlla dig inom det lokala köket passar Amarone perfekt till norditaliensk risotto med tryffel eller en lagrad parmesanost. Dess intensitet och struktur klarar Àven kraftiga rÀtter med svamp, en bit gorgonzola eller chokladdesserter med lÄg sötma.
För optimal upplevelse rekommenderas det att dekantera vinet nÄgon timme före servering och att servera det vid 17-18°C, vilket bjuder fram vinets komplexitet och mjukar upp tanninerna för maximal njutning.
