Viner Amarone della Valpolicella La Giaretta - i Quadretti - 2006

La Giaretta Amarone della Valpolicella Cuvée i Quadretti 2006 är en klassisk representant för en av Italiens mest ikoniska röda viner. Amarone görs traditionellt på druvor som torkats i flera månader innan vinifiering, vilket koncentrerar både smaker och sockerarter och ger vinet dess distinkta kraft och komplexitet. Det är vanligt att Amarone framställs av lokala druvsorter som Corvina, Rondinella och Molinara, men exakta proportioner kan variera mellan producenter. Detta 2006-årsvin har troligen utvecklat djupa toner av torkad frukt, körsbär, plommon, ett inslag av kryddor, läder och kanske även förnimmelser av kakao eller kaffe efter lång flasklagring.

Veneto-regionen är djupt rotad i italiensk vinhistoria och Amarone della Valpolicella har sitt ursprung i kullarna norr om Verona. Jordmånen domineras här av kalksten och lera, medan mikroklimatet präglas av både Medelhavsvindar och skyddande berg. Detta bidrar till druvornas mognad och den unika balansen mellan kraft och elegans som kännetecknar regionens viner. Amarones historia sträcker sig tillbaka till tidigt 1900-tal och metoden att torka druvorna, appassimento, har blivit ett signum som lyfter fram Venetos månghundraåriga handverkstradition.

Till en Amarone som denna passar kraftfulla och smakrika maträtter bäst. Prova till exempel långlagrade ostar som parmesan eller pecorino, eller varför inte en klassisk ossobuco eller grillad entrecôte. Även vilt, som hjort eller rådjur med fylliga såser, är en ypperlig matchning. För en regional touch är risotto all’Amarone eller en mustig pastarätt med svamp och tryffel utmärkt.

För att vinet verkligen ska komma till sin rätt rekommenderas att servera Amarone della Valpolicella vid ca 18-19°C. Dekantera gärna vinet någon timme innan servering, särskilt eftersom det har några år på nacken, vilket tillåter de mogna aromerna att utvecklas fullt ut i glaset.