Viner Amarone della Valpolicella Bolla - Le Poiane Amarone - 2016

Bolla Cuvée Le Poiane Amarone della Valpolicella 2016 är ett kraftfullt och elegant rödvin från Veneto-regionen i nordöstra Italien. Med sin intensiva purpurröda färg bjuder Amarone vanligtvis på en rik och komplex smakprofil, formad av den speciella appassimento-metoden där druvorna får torka innan jäsning. Detta koncentrerar sockret och smakerna vilket ger vinet dess karakteristiska fyllighet och något sötare grundton, kombinerat med inslag av mörka körsbär, torkad frukt, kryddor och choklad. I denna stil brukar man oftast använda sig av druvsorterna Corvina, Rondinella och möjligen Molinara, även om exakta blandningen kan variera från producent till producent och från år till år.

Veneto-regionen har ett tempererat klimat med skyddande Alper i norr och Garda-sjön som bidrar med svalka, vilket gynnar både friskhet och djup i vinerna. Jordmånen är varierad men ofta kalkrik med inslag av lera, särskilt i Valpolicella-området där Amarone har sitt ursprung. Amarone-viner har funnits sedan mitten av 1900-talet och anses idag vara ett av Italiens mest prestigefyllda röda viner, kända för sin balanserade kraft och långlagringspotential.

Till ett Amarone-vin som detta passar det utmärkt med smakrika och kraftiga rätter. Klassiska italienska maträtter såsom långkokt oxkind, vilt, grillat kött eller mogen hårdost som Parmigiano Reggiano förhöjer vinets komplexitet. Ett annat utmärkt val är rätter med tryffel eller en mustig svamprisotto, och i Venetoregionen är pastarätter med viltkött en självklar matchning.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16–18°C. Låt gärna flaskan luftas i karaff minst en timme innan servering för att alla nyanser i doft och smakprofil ska komma till sin fulla rätt.