Viner Amarone della Valpolicella Azienda Agricola Bonazzi Dario e Fabio - Etichetta Blu - 2020

Azienda Agricola Bonazzi Dario e Fabio signerar den exklusiva Cuvée Etichetta Blu från 2020, en Amarone della Valpolicella som bjuder på det typiska uttrycket av sitt ursprung. Amarone-viner framställs genom att druvorna, vanligtvis Corvina, Rondinella och Molinara, delvis torkas innan jäsningen. Det bidrar till en rikare, mer koncentrerad smakprofil och ger vinet kraft, komplexitet och en karaktäristisk värme. 2020 var ett balanserat år i regionen med rimliga temperaturer och god druvmognad, vilket ofta tryggar Amarone-vinernas elegans och struktur. Vinifieringen sker ofta med lång skalkontakt och efterföljande lagring på ekfat, vilket tillför lager av kryddighet, mörka körsbär och torkad frukt till doft och smak.

Vénétie är en norditaliensk region där klimatet påverkas av såväl Adriatiska havet som alperna. Svalkande vindar på hösten och varma somrar ger långsam mognad och bidrar till den typiskt intensiva aromatiken hos Valpolicella-viner. Jordarna varierar med inslag av kalksten och lera, vilket ger struktur och friskhet. Amarone della Valpolicella är ett av Italiens mest mytomspunna viner med anor från antiken, och distriktet har utvecklat metoden med torkade druvor i hundratals år, vilket förstärker vinernas fyllighet och distinkta karaktär.

En Amarone av denna typ passar utmärkt till robusta kötträtter som långkokt oxkind, grillat lamm eller vilt. Regionalt harmonierar den strålande med rika rätter som pasticci di carne eller en klassisk risotto all’Amarone. För ostälskare är lagrade hårdostar, gärna från regionen, ett säkert kort, liksom smakrika blåmögelostar.

Servera vinet något svalare än rumstemperatur, vid cirka 17-18°C, gärna efter en timmes luftning i karaff för att alla aromer och finesser ska hinna utvecklas optimalt. Denna Amarone har potential att utvecklas vidare vid rätt lagring, men kommer även till sin fulla rätt idag till en mustig middag.