Viner Maremma Il Canneto - 2023

Il Canneto 2023 från Maremma DOC i Toscana är ett rödvin som ofta framställs främst av druvsorten Sangiovese, men kan även innehålla små mängder lokala eller internationella druvor som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Årgången 2023 kännetecknas av sin ungdomliga energi med frisk frukt, tydliga syrligheter och tanniner som ännu är livliga, men börjar integreras. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning på rostfritt stål eller betong för att bevara vinets fruktkaraktär, följt av en period av mognad som kan ske delvis på ekfat för att ge vinet en extra dimension av kryddighet och struktur.

Maremma ligger i södra Toscana, nära Italiens västkust. Regionen har ett varmt, soligt och medelhavsklimat där havsvindarna bidrar till fräschör och sund utveckling av druvorna. Jordarna är varierade, ofta rika på sand och lera blandat med kalksten, vilket ger viner med både struktur och mineralitet. Maremma har under de senaste decennierna blommat ut till en av Italiens mest dynamiska vinregioner, med rötter som sträcker sig tillbaka till etruskernas tid men med en modern renässans tack vare kvalitetsfokuserade producenter.

Till det här eleganta och friska röda vinet från Il Canneto rekommenderas klassiska italienska rätter, gärna med ursprung i Toscana. En pasta med vildsvinsragu eller grillad lammkotlett med örter blir perfekta sällskap; även en auberginegratäng eller pecorinoost med fikon ger fina smakmöten. Vinets fräschör och intensitet matchar särskilt bra med rätter som har ett visst djup, men utan att vara överväldigande kraftiga.

Vid servering rekommenderar jag att karaffera vinet för att öppna upp aromerna. Den perfekta serveringstemperaturen är 16-18°C, då framträder frukt, syra och tannin på bästa sätt och vinet får möjlighet att visa all sin ungdomliga charm.