Viner Chianti Il Palazzo - 2023

Il Palazzo Chianti DOC 2023 är ett klassiskt rött vin från hjärtat av Toscana, framställt huvudsakligen på Sangiovese-druvan, ofta kompletterat med små proportioner av andra lokala druvsorter som Canaiolo eller Colorino. Årgång 2023 kännetecknas av sin ungdomliga fräschör, med ett vinifieringssätt som ofta innefattar jäsning på ståltank för att bevara druvans frukt och syra, samt en kortare lagringstid vilket bidrar till vinets friskhet och tydliga fruktighet. Vinet uppvisar toner av körsbär, hallon och subtila inslag av vildörter samt en lätt piffig tanninstruktur, typiskt för unga Chianti-viner.

Toscana är en av Italiens mest välrenommerade vinregioner och kännetecknas av sitt kuperade landskap, ett varmt och solrikt klimat och jordar rika på kalksten och lera, vilket ger druvorna en ypperlig balans mellan kraft, frukt och elegans. Regionen har en lång och anrik historia av vinframställning som går tillbaka till etruskisk tid, och Chianti har varit en av de mest kända appellationerna sedan 1700-talet. Kombinerat med det medelhavsinfluerade klimatet skapas optimala förhållanden för Sangiovese att uttrycka sin klassiska syra och struktur.

Denna typ av Chianti passar utmärkt tillsammans med traditionella italienska rätter som pasta med tomatsås, lasagne, pizza margherita eller grillade grönsaker. Den går även väldigt fint till toskanska specialiteter som pici all’aglione (pasta med vitlökssås), bruschetta med tomat och basilika eller en enkel florentinsk biff – den friska syran och livliga frukten i vinet kompletterar maten perfekt och rensar gommen mellan tuggorna.

För optimal upplevelse rekommenderas att servera Il Palazzo Chianti DOC 2023 vid 16-18°C. Vinet kan gärna luftas kort i karaff innan servering för att mjuka upp tanninerna och framhäva de fina frukttonerna. Detta vin är generöst direkt men kan också vila något år i källaren för att utveckla större komplexitet.