Viner Chianti Canto dei Vigneti - 2019

Viniou Recensioner

Canto dei Vigneti Chianti DOC 2019 är en klassisk rödvin från Toscana, framställt huvudsakligen av Sangiovese-druvan, ofta kompletterad med mindre andelar av Canaiolo eller Colorino enligt DOC-regler. Årgången 2019 har gett vinerna en fin balans mellan friskhet och struktur tack vare gynnsamma väderförhållanden. Druvorna har vuxit på typiska kalkstens- och lerjordar, vilket bidrar till vinets eleganta syrastruktur och en lätt kryddighet. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning på ståltank och ofta en kortare lagring på ekfat för att framhäva fräschören snarare än ekens karaktär.

Toscana är en av Italiens mest älskade och anrika vinregioner. Landskapet präglas av böljande kullar, medelhavsklimat och varma somrar kombinerat med svala nätter, vilket är idealiskt för Sangiovesedruvans långsamma mognad. De mineralrika jordarna i Chianti-området ger vinerna en distinkt och nyanserad profil. Regionen har en lång historia av vinodling där Chianti är känt sedan medeltiden och idag är symbolen för toskansk livskultur.

Canto dei Vigneti Chianti är ett mångsidigt matvin. Det passar utmärkt till klassiska italienska rätter som pasta med ragù, grillade lammkotletter eller en saftig fiorentinabiff. Även toskanska specialiteter som pappardelle med vildsvinssås eller en enkel bruschetta med tomat och basilika lyfts av vinets fruktdrivna och örtiga karaktär. Den friska syran gör också att vinet fungerar fint till ostar som pecorino eller en lagrad parmesan.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att låta aromerna öppna upp sig och mjuka upp tanninerna. Då framträder de typiska körsbärs- och örttonerna som gjort Chianti till ett uppskattat val världen över.