Viner Chianti Tenuta giustiniani - 2002

Tenuta Giustiniani Chianti DOC 2002 är en klassisk representant från hjärtat av Toscana i Italien. Det här vinet, producerat enbart under benämningen Chianti DOC, är huvudsakligen baserat på druvan Sangiovese, vilket är det traditionella valet för Chiantiviner. Årgången 2002 utmärktes av ett relativt svalt och blött väder, vilket gav viner med något högre syra, lite lägre alkohol och generellt slankare struktur än de varmare åren. Vinifikationen för Chianti sker vanligtvis på ståltank för att bevara druvans fräschör, med en kortare lagringstid på ekfat för att ge vinet viss struktur och subtil kryddighet. Resultatet är ett rödvin med toner av körsbär, viol, örter och ibland en aning jordighet, samt en frisk och närvarande syra.

Toscana är en av Italiens mest mytomspunna vinregioner, belägen i det centrala Italia. Regionen präglas av ett kuperat landskap med sandiga och kalkrika jordar, vilket bidrar till Sangiovesedruvans aromatiska komplexitet och markerade mineralitet. Klimatet är tydligt medelhavskt med varma somrar och milda vintrar, men de böljande kullarna skapar många mikroklimat som främjar nyanserade och eleganta viner. Historiskt har Chianti varit ett av Italiens mest kända viner ända sedan medeltiden, och området har ständigt förfinat sin vinmakningstradition genom seklerna.

Denna Chianti passar utmärkt till italienska klassiker såsom osso buco eller grillade lammkotletter med rosmarin. Vinet trivs också ihop med pizza margherita eller färsk pasta i tomatsås och basilika, rätter där syra och örter möts på ett harmoniskt sätt. Lokala specialiteter som crostini toscani eller en enkel bruschetta med mogna tomater är också fina kombinationer.

För bästa upplevelse bör vinet serveras något svalt, mellan 16 och 18°C. Låt det gärna luftas i karaff en halvtimme före servering så att bouqueten, särskilt från en mogen årgång som 2002, kommer till sin rätt. Vinet är nu färdigt att njutas och kommer erbjuda en fin inblick i Toscanas levande vintradition.