Viner Bolgheri Ca’Marcanda - Promis - 2021

Viniou Recensioner

Ca’Marcanda Promis 2021 från Bolgheri DOC i Toscana är en sofistikerad rödvinsblend som utmärker sig genom sin elegans och balans. Vinet är en klassisk ”Super Tuscan”-cuvée, ofta baserad på druvorna Merlot, Syrah och Sangiovese. Årgång 2021 präglas av fina väderförhållanden med varmt sommarväder och regn vid rätt tillfällen, vilket bidrog till mogen, koncentrerad frukt och en distinkt struktur. Vinifikationen sker med stor noggrannhet för att bevara druvornas karaktär och terroirets uttryck, ofta i temperaturkontrollerade ståltankar följt av lagring på ekfat som ger vinet ytterligare komplexitet och finess.

Bolgheri ligger vid den toskanska kusten och har ett klimat som präglas av närheten till havet, vilket ger svala nätter och varma dagar, perfekta för att odla internationella druvsorter. Jordarna är väldränerade, rika på sand, grus och lera, vilket ger bra koncentration och elegans i vinerna. Området har på kort tid byggt upp ett anseende för världsklassviner, tack vare både sina naturliga förutsättningar och en kompromisslös ambition hos regionens vinmakare, där Ca’Marcanda tillhör eliten.

I glaset har Promis en generös fruktprofil med inslag av mörka bär, plommon och körsbär, uppbackad av subtila kryddor, tobak och en fin fatkaraktär. Dess medelfylliga kropp med sammetslena tanniner gör det till ett extremt mångsidigt matvin. För italienska klassiker passar vinet utmärkt till rätter som pappardelle al ragù di cinghiale (pasta med vildsvinsragu), sotad entrecôte med rosmarin och vitlök eller en traditionell toskansk pecorinoost med lufttorkad skinka. Även lamm, grillade kötträtter och svamprisotto harmonierar väl med vinets struktur och djup. Vill du satsa på regionens smaker rekommenderas också crostini med leverpaté eller en mustig ribollita.

Ca’Marcanda Promis 2021 bör serveras vid 16-18°C för att aromerna och texturen ska komma bäst till sin rätt. Dekantera gärna vinet en timme före servering om det är ungt, för att öppna upp doft och smak ytterligare. Perfekt att njuta nu men har även potential att utvecklas några år på flaska för den tålmodige.