Viniou Recensioner
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino 2020 är ett framstående vin som tillverkas uteslutande av Sangiovese-druvan, lokalt kallad Brunello. Vingården har anor från 1600-talet och är belägen i det södra området av Montalcino, där jordmånens sammansättning av kalk, skiffer och sand bidrar till vinets komplexitet och elegans. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration på skal och lagring på stora slovenska ekfat under minst två år, följt av extra mognad på flaska innan vinet släpps. Årgången 2020 kännetecknas av sin balans mellan koncentration och friskhet, tack vare ett jämnt växtår med god mognad och bevarad syra.
Toscana, och i synnerhet Montalcino, har ett varmt och tempererat klimat med signifikanta temperaturskillnader mellan dag och natt, något som gynnar utvecklingen av aromatiska nyanser och struktur i vinerna. Regionen har gjort sig världsberömd för sina Brunello-viner, som tillhör Italiens mest prestigefyllda och lagringsdugliga röda viner. Kombinationen av Montalcinos mikroklimat, höjd över havet och rika, väldränerade jordmåner gör att vinrankorna trivs och utvecklar djup, komplexitet och elegans.
Till denna Brunello rekommenderas smakrika rätter av kött såsom vildsvinsragu, långkokt lamm med rosmarin eller klassisk florentinsk biff. Även tryffelpasta från regionen är ett utmärkt val, liksom hårdlagrade ostar som Pecorino Toscano. Vinets strama tanniner och syra balanserar fetma och sälta perfekt.
Brunello di Montalcino av denna klass bör dekanteras minst en timme före servering för att helt öppna upp arombilden. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, vilket låter vinets doft av körsbär, plommon, tobak och lätta kryddtoner komma till sin rätt. Med rätt hantering kan detta vin utvecklas vackert i källaren över minst 10–15 år.
