Val di Suga Brunello di Montalcino 2015 är ett utmärkt exempel på toskansk vinmakarkonst. Vinet är uteslutande gjort på Sangiovese, den mest klassiska och respekterade druvan i detta område, och årgången 2015 anses vara exceptionell tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Val di Suga kombinerar traditionell och modern vinifiering, med lång jäsning på ståltank och sedan lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket ger vinet komplexitet och struktur utan att överväldiga den druvtypiska frukten. Slutresultatet är ett vin med mörka körsbärs- och plommonaromer, inslag av tobak, cederträ och avslutande toner av kryddor och mineraler.
Brunello di Montalcino härstammar från hjärtat av Toscana, ett område med lång vintradition och böljande kullar täckta av vinrankor och olivträd. Klimatet är varmt men balanseras av svalkande vindar från Medelhavet och kyliga nätter, vilket förlänger druvornas mognad och ger viner av utsökt elegans och syra. Jordmånen är rik på kalk, lera och sten, vilket bidrar till struktur och mineralitet i vinet. Området Montalcino har varit känt för Brunello sedan slutet av 1800-talet och är idag en av Italiens mest hyllade DOCG-appellationer.
Detta vin passar utmärkt till rätter av marinerat lammlägg, långkokt vilt eller en klassisk toskansk bistecca alla fiorentina. Sangioveses friska syra och fina tanniner harmoniserar även särskilt väl med tryffelrätter, porcini-risotto och lagrade ostar som pecorino eller parmigiano. För en riktigt lokal upplevelse, servera brunello till en pappardelle med vildsvinragu.
Brunello di Montalcino 2015 från Val di Suga kommer bäst till sin rätt om den dekanteras en timme före servering. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C, så att vinets aromer och struktur kan blomma ut fullt ut. Njut gärna vinet i stora glas för att uppskatta dess komplexitet.
