Viner Ospecificerad Antinori - Tignanello - 1997

Antinori Tignanello 1997 är ett ikoniskt rött vin från Toscana, Italien, och representerar en av de mest banbrytande "Super Toscaner"-blandningarna. Vinet är gjort huvudsakligen på Sangiovese, ofta kompletterad med mindre andelar Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, vilket ger både tradition och internationell karaktär. Årgången 1997 anses vara exceptionell i Toscana, med idealiska väderförhållanden som resulterat i mycket aromatiska och balanserade viner. Druvorna till Tignanello växer i kalkrika jordar på vingården av samma namn, belägen mellan Greve och Pesa floderna, cirka 350-400 meter över havet. Vinifieringen sker med stor noggrannhet, inklusive temperaturkontrollerad jäsning och lagring, ofta minst 12–14 månader på små ekfat (barriques), vilket ger komplexitet, struktur och elegans.

Toscana är en av världens mest kända vinregioner, tack vare sitt milda, solrika medelhavsklimat och varierade jordmåner — från kalksten och lera till galestro (en typ av stenig lera). Området har en lång tradition av vinproduktion, men det var med introduktionen av moderna metoder och druvsorter, som Tignanello, som regionen fick internationellt erkännande under 1970- och 80-talen. Toscana är också berömt för sina pittoreska landskap och kulinariska arv.

Tignanello 1997 är ett vin med djup färg och komplex doft, där toner av mörka körsbär, svarta vinbär, tobak, läder och kryddor samsas med diskreta inslag av vanilj och ceder från fatlagringen. Smaken är kraftfull men nyanserad, med silkiga tanniner och lång, elegant eftersmak. Passande maträtter inkluderar klassiska toskanska rätter som florentinsk biff (bistecca alla fiorentina), vilt eller lamm med örter och svamp. Detta vin kan också förhöja smakupplevelsen med tryffelpasta, ragu på vildsvin eller lagrade hårdostar såsom pecorino.

Jag rekommenderar att servera det vid 17-18°C för att framhäva vinets aromer och struktur. Dekantera gärna en till två timmar före servering för att låta smakerna utvecklas fullt ut, särskilt med tanke på vinets ålder och komplexitet.