Viner Ospecificerad Gattavecchi - Pietrarossa

Gattavecchi Pietrarossa är ett rött vin från den charmiga och historiska regionen Toscana i Italien. Även om det exakta årgången och ursprungsbetäckningen inte är specificerade, ger själva cuvée-beteckningen "Pietrarossa" en indikation på att vinet är en blandning, vilket är typiskt för toskanska viner som gärna kombinerar Sangiovese med mindre proportioner av druvor som Merlot eller Canaiolo. Gattavecchi är en respekterad producent känd för traditionell vinifikation där druvorna vinifieras med ett fokus på att lyfta såväl fruktighet som struktur, ofta genom lagring på stora, äldre fat i källare med naturligt konstant temperatur.

Toscana är odiskutabelt ett av Italiens mest ikoniska vindistrikt, känt lika mycket för sitt böljande landskap och sin rika kulturhistoria som för sina viner. Klimatet är varmt och soligt men kyls av vindar från både inlandet och havet, vilket ger fina förutsättningar för en lång mognadssäsong. Jordarna är varierade men ofta präglade av kalksten, lera och galestro, vilket gynnar druvor med naturlig fräschör och komplexitet. Regionen har i tusentals år varit boplats för vinmakare, och vinerna från området återspeglar ofta den kulinariska traditionen med sin elegans och tydliga personlighet.

Gattavecchi Pietrarossa med sin fruktighet och struktur passar utmärkt till klassiska toskanska rätter såsom vildsvinsragu på pappardelle eller en örtig bistecca alla fiorentina. Den kompletterar även grillat nötkött, lamm och lagrade ostar såsom pecorino. För en vegetarisk variant är en rustik svamprisotto med färska örter ett utmärkt val.

Vid servering rekommenderas att lufta vinet en stund innan provsmakning och servera det vid 16-18°C. På så sätt framhävs fruktens mognad, kryddiga toner och vinets fina balans mellan syra och tanninstruktur.