Viner Ospecificerad Castello Banfi - Col Di Sasso - 2023

Viniou Recensioner

Castello Banfi Cuvée Col Di Sasso 2023 är ett torrt rödvin från det välrenommerade huset Castello Banfi i Toscana, Italien. Detta vin är en cuvée, oftast sammansatt av huvudsakligen Sangiovese och Cabernet Sauvignon, vilket ger en spännande kombination av Toscanas klassiska druvor och internationell stil. I glaset framträder en intensiv rubinröd färg och aromer som präglas av mörka röda bär, körsbär, svarta vinbär och inslag av krydda samt ett lätt örtigt avslut. Strukturen är balanserad, med medelfyllig kropp, mjuka tanniner och en frisk syra, vilket gör vinet både tillgängligt och charmigt i sin ungdom.

Toscana är en av Italiens mest ansedda vinregioner, känt för sina böljande kullar, sitt milda, solrika klimat och variationsrika jordmåner som består av främst kalksten, lera och sand. Denna mångfald ger druvorna utmärkta förutsättningar att utveckla komplexitet och balans. Toscana har en lång vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till Etruskernas tid och är världsberömt för sina eleganta rödviner, särskilt dessa som bygger på Sangiovese. Castello Banfi, beläget nära Montalcino, är en innovativ producent som ofta kombinerar traditionella och internationella metoder för att skapa viner med både regional karaktär och modern framtoning.

Cuvée Col Di Sasso 2023 passar utmärkt till många italienska maträtter. Prova den gärna till en klassisk pasta med tomatsås och parmesan, grillad kyckling med medelhavsörter, eller till en toskansk charkbricka med salami och pecorino. Vinet matchar även lokala kötträtter som “bistecca alla fiorentina”, men kan lika gärna drickas till pizza eller olika antipasti.

Servera vinet vid 16-18°C för att bäst uppskatta dess frukt och aromatiska nyanser. Låt det gärna luftas ett kort tag före servering för att öppna upp doft och smak. Detta vin är framtaget för att njutas ungt inom de närmaste åren, men kan eventuellt utveckla ytterligare lätt komplexitet med något års lagring.