Viner Ospecificerad Castello Banfi - Col Di Sasso - 2022

Castello Banfi Cuvée Col Di Sasso 2022 är ett rött vin från den toskanska regionen, en av Italiens mest berömda vinområden. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det har framställts genom att blanda flera olika druvsorter, vanligtvis Cabernet Sauvignon och Sangiovese, vilket är typiskt för just Col Di Sasso. Årgången 2022 ger vinet ett fräscht och ungdomligt uttryck, präglat av sin balans mellan fruktighet och struktur. Vinifieringen är ofta modern med jäsning i temperaturkontrollerade tankar för att bevara doft och fräschör.

Toscana erbjuder ett av världens mest ikoniska vinlandskap, där den varma, torra sommaren och de kalkrika jordarna i inlandet skapar en perfekt miljö för vinodling. De böljande kullarna och närheten till Medelhavet ger druvorna långsam mognad och fin koncentration av smaker. Historiskt har regionen satts på kartan tack vare klassiska viner som Chianti och Brunello, men även moderna stilar som Col Di Sasso speglar Toscanas förmåga att både förnya och bevara tradition.

Till Cuvée Col Di Sasso rekommenderar jag smakrika maträtter med inslag av lamm, nötkött eller vilt. Klassiska toskanska rätter som Bistecca alla Fiorentina, eller en grillad entrecôte med rosmarin, gifter sig utmärkt med vinets frukt och ungdom. Även pastarätter med ragu eller tomatbaserade såser, pizza med salami eller lagrade hårdostar från regionen, som Pecorino Toscano, lyfter vinets karaktär.

Jag rekommenderar att servera vinet vid 16–18°C för bästa möjliga upplevelse. Låt gärna flaskan andas en halvtimme innan servering för att utveckla dofterna ordentligt. Col Di Sasso 2022 är ett vin som passar både till festliga middagar och till vardagens små njutningar.