Donna Olimpia 1898 Cuvée Millepassi 2011 är en toskansk rödvin av exceptionell karaktär och intensitet. Denna cuvée är ofta en blandning inspirerad av Bordeaux, där druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och ibland Petit Verdot samsas för att skapa ett vin med både kraft och elegans. Årgången 2011 i Toscana anses ha varit varm och solig, vilket ger viner med mogen frukt, silkeslena tanniner och en rik kropp. Vinifikationen för denna typ av cuvée innebär ofta noggrann selektion av druvor, malolaktisk jäsning och lagring på ekfat för att utveckla djup och komplexitet.
Toskana är en av Italiens mest historiska och prestigefyllda vinregioner, med rötter som går tillbaka till etrusker och romare. Klimatet här är medelhavsinfluerat, med varma dagar, svala nätter och perfekta förhållanden för att uppnå både friskhet och mognad i druvorna. Jordmånerna varierar, men i de områden där Donna Olimpia skördar sina druvor är det ofta inslag av sand, lera och kalk – förhållanden som gynnar Bordeaux-sorterna och ger struktur samt mineralitet åt vinet.
Till Cuvée Millepassi 2011 rekommenderas kraftfulla maträtter som kan möta vinets struktur och aromer. Klassiska italienska rätter som bistecca alla fiorentina eller en mustig vildsvinsragu med färsk pasta är utmärkta val. Även långlagrade hårdostar, som pecorino toscano, eller grillade lammracks kryddade med rosmarin kommer att föra fram vinets djupa fruktighet och subtila kryddighet.
För optimal upplevelse bör detta vin dekanteras minst en timme före servering och serveras vid en temperatur mellan 16-18°C. Då framträder dess bouquet av mörka bär, ceder, tobak och choklad på bästa sätt och bjuder på ett långt och minnesvärt avslut.
