Poggio al Tesoro Cuvée Sondraia 2018 är ett rött vin från Toscana, Italien, känt för sin harmoniska blandning och elegans. Vinet är en cuvée, vilket betyder att det är framställt av flera olika druvsorter, ofta med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc i klassisk "Super-Tuscan"-stil. Årgången 2018 kännetecknas av en stabil växtsäsong med mild vår, varm sommar och moderat regn, vilket resulterade i mogna druvor med koncentrerade aromer. Vinifikationen sker med noggrann selektering av druvorna, traditionell jäsning på ståltank och sedan en lagring på franska ekfat, vilket ger vinet både struktur och komplexitet.
Toscana är ett av Italiens mest ikoniska vindistrikt, präglat av rullande kullar, rik historia och ett mikroklimat som gynnar vinodling. Klimatet är huvudsakligen medelhavsinfluerat, med varma dagar och svala nätter, vilket ger druvor med hög mognad och frisk syra. Jordarna varierar från kalksten och lera till grus och sand, vilket bidrar till komplexiteten i regionens viner. Toscana har en lång vintradition och är känt för sina innovativa producenter, inte minst när det gäller de så kallade Super-Tuscans som ofta avviker från traditionella DOC-regler för att uttrycka terroirens och vinmakarens vision.
Till detta fylliga, strukturerade och elegant kryddiga vin rekommenderas maträtter som matchar dess kraft och aromrikedom. Klassiska rätter från regionen som bistecca alla fiorentina (grillad T-benstek), vilt med örter eller en långlagad ragu på nöt och svamp harmoniserar utmärkt. Även hårdostar med lagring som pecorino eller parmesan är ypperliga sällskap.
Servera Poggio al Tesoro Cuvée Sondraia 2018 vid 16-18°C för att låta dess aromer av mörka bär, tobak, ceder och kryddor blomma ut på bästa sätt. Dekantera gärna vinet en timme i förväg för att ytterligare lyfta dess doft och smakdjup.
