Viner Ospecificerad Il Lago - Pian de' Guardi - 2002

Il Lago Cuvée Pian de' Guardi 2002 är ett rödvin från Toscanas hjärta, framställt i klassisk italiensk stil. Årgången 2002 präglas av ett lite svalare och regnigare år, vilket gett en mer återhållsam struktur och frisk syra, särskilt väl lämpad för lång lagring. Vinets exakta druvsammansättning framgår inte, men många toskanska cuvéer bygger på Sangiovese i basen, ofta blandad med internationella druvor som Merlot eller Cabernet Sauvignon för att tillföra kropp och djup. Vinet har lagrats flera år, vilket har utvecklat både koncentration och komplexitet, med mogna toner av körsbär, läder, svamp och lätt kryddighet.

Toscana är en av Italiens mest berömda vinregioner, känd för sin böljande natur, sitt soliga men tempererade klimat och sina mineralrika jordar, ofta bestående av lera och kalksten. Regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till etruskernas tid. De stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt i Toscana ger viner med elegans och aromatisk intensitet, samtidigt som närheten till Medelhavet mildrar klimatet och hjälper druvorna att mogna långsamt.

Detta vin är utmärkt till traditionella toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, ragu på vildsvin eller grillad lammstek med rosmarin. Det passar även fint till svamprisotto, hårdostar som pecorino toscano och rustika kötträtter. För en vegetarian, prova gärna med grillade portabellosvampar och svartkålsgratäng.

Tips inför serveringen: Öppna gärna flaskan en timme i förväg och häll vinet på karaff för att låta dofter och smaker utveckla sig. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C för att balansera fruktsyra och tanniner. På detta sätt upplever du vinets fulla potential och nuance, även från detta redan moget årgång.