Viniou Recensioner
Castello di Fonterutoli Siepi 2004 är en utsökt toskansk cuvée som vackert förenar kraft och elegans. Vinet är en blend, oftast dominerad av Sangiovese och Merlot, två druvsorter som tillsammans ger djup, struktur och en förförisk fruktighet. Sangiovese skänker ryggraden med sin klassiska syra och subtila körsbärsfrukt, medan Merlot bidrar med fyllighet, mogna plommon och runda tanniner. Årgången 2004 hör dessutom till de mest hyllade i Toscana, tack vare ett varmt men balanserat växtår som tillät långsam och jämn mognad av druvorna. Vinifikationen sker ofta med stor respekt för traditionen, följt av lagring på små franska fat, vilket bidrar med subtila toner av ceder och kryddor. Resultatet är ett vin med imponerande komplexitet och potential för vidare utveckling.
Toscana är en av Italiens mest omtalade vinregioner och bjuder på ett mjukt, böljande landskap med jordar rika på kalk och lera. Klimatet är varmt och solrikt, men de svala vindarna från Apenninerna och närheten till Medelhavet ger finess och elegans åt vinerna. I områdena runt Chianti Classico, där Fonterutoli är beläget, har vintraditionen djupa rötter och kvalitetsambitionerna är höga. Den kalkrika jorden och de dramatiska temperaturskillnaderna mellan dag och natt bidrar till koncentrerade, balanserade viner med tydlig karaktär.
Siepi 2004 är utmärkt till klassiska rätter från Toscana som bistecca alla fiorentina, lammracks med rosmarin eller långkokta ragu på vilt. Vinet bär också upp mer komplexa maträtter som oxfilé med svamprisotto eller lagrade hårdostar som Pecorino Toscano.
För att njuta av vinets fulla uttryck rekommenderar jag att du serverar det vid 17-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att låta aromerna blomma ut. Vinet har fortfarande lagringspotential, men är sublimt att uppleva nu med sin mognad och komplexitet.
