Viner Ospecificerad Poggio del Sasso - Chianti Riserva - 2019

Viniou Recensioner

Poggio del Sasso Chianti Riserva 2019 är en karakteristisk toskansk rödvin gjord på den klassiska Chianti-blenden, huvudsakligen Sangiovese med inslag av andra lokala druvor som Canaiolo och ibland en mindre del Colorino eller Merlot beroende på producentens stil. Årgången 2019 var fördelaktig i Toscanas vingårdar med jämna, varma dagar och svala nätter, vilket gav druvorna en fin balans mellan sötma och syra. Riserva-beteckningen innebär att vinet har lagrats längre, vilket ofta medför djupare aromer och större komplexitet. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i rostfria ståltankar följt av lagring på ekfat, vilket tillför toner av vanilj, ceder och kryddor som kompletterar vinets naturliga körsbärs- och plommonsmaker.

Toscana är känt för sina böljande kullar, mineralrika lerjordar och det typiska medelhavsklimatet med långa heta somrar och relativt milda vintrar. Mistralvinden som drar genom regionen hjälper till att hålla druvorna friska och motverka sjukdomar. Toscana, och Chianti i synnerhet, har en lång vinhistoria som sträcker sig flera hundra år tillbaka, präglad av familjetraditioner och innovation. Regionen är särskilt berömd för de röda viner gjorda på Sangiovese, som ofta kännetecknas av frisk syra, tydliga tanniner och eleganta frukttoner.

Denna Chianti Riserva gör sig utmärkt till det klassiska toskanska köket. Prova gärna till en saftig bistecca alla fiorentina (grillad T-benstek), pasta med vilt ragu eller till exempel en risotto med tryffel. Osten pecorino toscano är ytterligare ett lokalt stilfullt val, och vill du hålla det traditionellt, servera vinet tillsammans med en fatkall salumi och färska tomater.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C, vilket låter vinets komplexa aromer och strukturerade kropp träda fram optimalt. Dekantera gärna vinet i cirka trettio minuter innan servering för att öppna upp doft och smak ytterligare. Detta vin har också en god lagringspotential, men kan njutas nu av den som uppskattar klassiska, nyanserade toskanska röda viner.