Viner Valcalepio Ca' Verde - 2022

Viniou Recensioner

Ca' Verde Valcalepio Rosso 2022 är ett ekologiskt vin från Lombardiet i norra Italien. Vinet produceras främst på en klassisk blandning av Merlot och Cabernet Sauvignon, vilket ger en fyllig och karaktärsfull profil med både elegans och struktur. Årgången 2022 präglas av druvor som vuxit på kalkrika, väl dränerade jordar i Valcalepios kuperade landskap, där tempererade vindar från Alperna möter värmen från Po-slätten. Traditionell vinifikation har utförts med omsorg, vilket innebär en varsam jäsning och lagring som bevarar druvornas naturliga fräschör och komplexitet.

Lombardiet är känt för sitt varierande klimat tack vare närheten till både Alperna och de stora italienska sjöarna, vilket ger vinodlingarna utmärkt ventilation och en lång växtsäsong. Det svala klimatet kombinerat med mineralrika jordar bidrar till viner med fin syra och eleganta tanniner. Valcalepio var tidigt ute med att lansera kvalitetsviner och har en lång historia av vinodling, där tradition och nytänkande möts.

Detta vin passar utmärkt till klassiska italienska rätter som osso buco, lammstek med rosmarin eller fylliga pastarätter med svamp och tryffel. Också hårda, lagrade ostar från regionen – som Grana Padano – är ett perfekt sällskap. För en lokal touch rekommenderas risotto med salsiccia eller grillat nötkött, där vinets fruktighet och tanninstruktur matchar rätternas smakrikedom.

För optimal njutning dekantera gärna Ca' Verde Valcalepio Rosso cirka 30 minuter innan servering och servera vid 16-18°C. På så vis kommer både doft och smakriktning fram i sin fulla potential, samtidigt som vinets finess och balans framhävs.