Viner Barolo Réva - 2021

Viniou Recensioner

Réva Barolo DOC 2021 är ett uttryck för Nebbiolo-druvans storhet i hjärtat av Piemonte. Vinet kommer från de klassiska Barolo-områdena där mikroklimat och mineralrik jord ger komplexitet och elegans. Skörden 2021 kännetecknas av en balanserad mognad, vilket har gett vinet en djup rubinröd färg och en doft med inslag av rosor, körsbär, lakrits och subtila toner av tjära och kryddor. Vinifieringen följer traditionella metoder, ofta med lång skalkontakt och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket bevarar Nebbiolos karakteristiska tanniner och syra men låter vinet utvecklas harmoniskt.

Piemonte är ett mytomspunnet vinområde i nordvästra Italien, där de alpina vindarna möter Medelhavets milda bris och skapar ett unikt mikroklimat. Jordmånen består främst av kalkrika lerjordar med inslag av sandsten, vilket bidrar till att skapa strukturerade och eleganta viner med lagringspotential. Barolo har kallats "kungarnas vin och vinernas kung", och sedan 1800-talet förknippas detta område med vinmakning på högsta nivå.

Réva Barolo 2021 passar utmärkt till kraftiga kötträtter som långkokt oxkind med tryffel, vilträtter eller lammracks med rosmarin. Den är även ett klassiskt val till piemontesiska specialiteter som brasato al Barolo (nötstek i Barolo) eller tajarin med svampsås. För den som föredrar ost rekommenderas lagrad hårdost som Parmigiano Reggiano eller Piemonte’s egen Castelmagno.

För att bäst njuta av vinets komplexitet bör serveringen ske vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet minst en timme före servering för att låta dofter och smaker blomma ut helt, särskilt eftersom unga Barolo-viner kan vara slutna. Vinet kan lagras ytterligare flera år för att utveckla djupare, mer nyanserade toner.