Réva Barolo 2019 är ett klassiskt vin från den berömda Barolo DOC-appellationen i Piemonte, Italien. Vinet är gjort uteslutande på nebbiolo, en druvsort känd för sitt distinkta uttryck, sin friska syra och kraftfulla tanninstruktur. Årgången 2019 kännetecknas av elegans och balans, tack vare ett svalt och stabilt väder som gynnade en långsam mognad av druvorna och bevarade både aromrikedom och struktur. Efter manuell skörd vinifieras vinet traditionellt med lång maceration för att extrahera färg, aromer och struktur, följt av lagring på slavonska ekfat under flera år, vilket ger Barolo sin välkända lagringspotential och komplexa doftspektrum.
Piemonte är ett av Italiens mest respekterade vinområden. Regionen präglas av sitt kontinentala klimat med varma somrar och kalla vintrar, vilket bidrar till druvornas långsamma och harmoniska mognad. Böljande kullar och ler-kalkrika jordar omfamnar nebbiolo-druvan och hjälper den att uttrycka terroirets särdrag med elegans och styrka. Barolo har kallats "kungarnas vin och vinernas kung" och dess historia sträcker sig flera hundra år tillbaka med världsomspännande efterfrågan.
Réva Barolo 2019 bjuder på djupa aromer av vildhallon, rosor, körsbär och torkade örter, kompletterade med subtila toner av tjära och lakrits. Vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter som långkokt oxkind, brasato al Barolo, eller vilt med svamprisotto. Piemonte-klassikern tajarin med tryffel är också en fantastisk kombo, liksom lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lokal Toma.
För bästa njutning rekommenderas att dekantera vinet något och servera det vid 16-18°C. Denna temperatur framhäver nebbiolons finesse och låter aromerna blomma ut fullt ut, medan tanninerna slipas av. Réva Barolo 2019 har potential för flera års lagring men är redan idag tillgängligt med några timmars luftning.
