Viner Barolo G.D. Vajra - Albe - 2021

G.D. Vajra Barolo Albe 2021 är en klassisk röd Barolo-vin från Piemonte-regionen i norra Italien. Denna cuvée är gjord enbart på Nebbiolo-druvan, känd för sin elegans, kraft och lagringspotential. Årgången 2021 kännetecknas av en relativt balanserad växtsäsong med inslag av värme, vilket ger både aromatisk koncentration och bibehållen fräschör. Druvorna till Albe hämtas från flera högt belägna vinfält (Albe betyder gryningar, då vingårdarna ser morgonsolen från olika vinklar), vilket ger vinet extra komplexitet. Vinifikationen sker traditionellt med lång maceration och lagring på stora slavonska ekfat, för att bevara elegansen och den typiska tanninstrukturen Nebbiolo är känd för.

Piemonte är ett av Italiens mest renommerade vindistrikt och är särskilt berömt för sina Nebbiolo-viner från Barolo och Barbaresco. Klimatet är kontinentalt med svala nätter och varma dagar, vilket främjar långsam mognad och utveckling av druvans aromer och struktur. Jordarna i Barolo präglas av kalksten och lera, vilket skänker vinerna både mineralitet och finess. Regionen har lång vintradition och är känd för sin hängivenhet till hantverk och kvalitet.

Barolo av denna stil passar utmärkt till mustiga rätter som långkokt ossobuco, viltstek eller tryffelrisotto. Lokala piemontesiska rätter som tagliatelle med svamp eller brasato al Barolo (oxköttbräserat i Barolo-vin) lyfter fram vinets komplexitet och tanniner. Även klassiska hårdostar som Parmigiano Reggiano eller den lokala Castelmagno utgör fina kombinationer.

Detta är ett vin som vinner mycket på luftning; karaffera gärna 1-2 timmar före servering. Servera vid 16-18°C för att bäst framhäva de subtila dofterna av rosor, mörka körsbär, lakrits och kryddor, och för att få tanninerna att mjukna på tungan. Om du kan vänta några år i källaren kommer vinet bara att utvecklas mer i komplexitet och nyans.