Viniou Recensioner
Trediberri Barolo DOC 2016 är ett klassiskt exempel på den elegans och struktur som kännetecknar Barolo-viner. Vinet är gjort uteslutande på Nebbiolo-druvan, den stora röda druvan från Piemonte, och kommer från vingårdar som drar nytta av perfekt exposition och kalkrika lerjordar. Årgången 2016 anses vara en av de främsta under det senaste decenniet, tack vare en sval och jämnt tempererad växtsäsong som möjliggjorde långsam mognad och utveckling av komplexitet. Vinifieringen är traditionell med lång skalkontakt och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket bidrar till vinets fina tanninstruktur och långsamma utveckling i flaskan.
Barolo produceras i regionen Piemonte, ett område med ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, modererat av närheten till Alperna. Jordarna här är en blandning av märgel och kalksten, vilket ger förutsättningar för Nebbiolo-druvan att uttrycka sig fullt ut med elegans och mineralitet. Piemonte har en lång historia av kvalitetsvinodling och Barolo, ibland kallad “kungarnas vin”, har varit en flaggskeppsappellation sedan 1800-talet.
När det gäller mat har Barolo en unik förmåga att möta komplexa, smaksrika rätter. Servera detta vin till klassiska rätter från regionen som vit tryffelpasta eller brasato al Barolo (långkokt nötkött i Barolo-vin). Det harmoniserar även utmärkt med rätter av vilt, svamprisotto eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en smakrik Taleggio.
Dekantering rekommenderas för att öppna upp vinets aromatiska spektrum fullt ut. Servera Barolo 2016 vid 16-18°C för att framhäva dess dofter av rosor, körsbär, tjära och krydda, samt för att runda av de unga tanninerna och låta vinets elegans komma till sin rätt.
