Viniou Recensioner
Trediberri Barolo DOC 2014 är ett klassiskt exempel på en traditionell Barolo från Piemonte. Vinet är gjort på Nebbiolo-druvan, en druva känd för sin komplexitet, hög syra och markerade tanniner, vilket ger viner med stor lagringspotential. Årgången 2014 var utmanande i Piemonte, med svala temperaturer och en lång växtsäsong, vilket har resulterat i en Barolo som är elegant med en viss finess och lite mer återhållsam kraft än de varmare åren. Jäsningsprocessen är traditionell, ofta med lång skalkontakt och lagring på stora fat av slavonsk ek eller ibland fransk ek, vilket ger vinet tid att utveckla sina typiska aromer av torkade rosor, körsbär, tjära, kryddor och jordiga toner.
Piemonte är en av Italiens mest ikoniska vinregioner, belägen i nordvästra delen av landet. Regionen präglas av ett kontinentalt klimat med kyligare nätter och varma dagar, vilket gynnar långsamt mognande druvor. Jordmånen i Barolo består av kalkrika lerjordar blandat med märgel, vilket ger struktur och elegans till Nebbiolo-vinerna. Historiskt sett har Barolo ofta kallats "vinernas kung och kungarnas vin", ett epitet som vittnar om vinets anrika plats både i italiensk kultur och internationell vinvärld.
Till ett vin som Trediberri Barolo 2014 passar rätter med robusta smaker och viss fetma för att balansera vinets tanniner. Klassiska rätter från Piemonte såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tajarin (piemontesisk pasta med tryffel), eller en risotto med svamp och parmesan är utmärkta. Torkat kött såsom bresaola och lagrade hårdostar exempelvis Parmigiano Reggiano eller en mogen Taleggio gifter sig också fint.
Servera vinet vid en temperatur på 17-18°C, gärna efter att ha luftat det i karaff någon timme så att de aromatiska nyanserna får möjlighet att blomma ut. På så sätt kommer både vinets elegans och djup till sin fulla rätt.
