Cordero di Montezemolo Barolo Monfalletto 2019 är ett klassiskt exempel på Nebbiolo-druvans potential från hjärtat av Barolo i Piemonte. Vinet visar upp Barolos djupgående och mångfacetterade karaktär, där Nebbiolo står för kraftfull struktur, elegans och en parfym av rosor, körsbär och subtila toner av tjära och tobak. Årgången 2019 präglas av balans och frisk syra, vilket understryker de fina tanninerna och ger en struktur som kommer att utvecklas med lagring. Druvorna till cuvéen Monfalletto kommer från slottets historiska vingårdar kring byn La Morra med lergjord och kalkstensrika jordar, vilket bidrar till vinets fräschör och mineralitet. Vinifikationen sker traditionellt med lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket ger vinet sin klassiska stil och avrundar tanninerna.
Barolo ligger i hjärtat av Piemonte, en region med lång vinmakartradition och utpräglad terroir. Det kuperade landskapet med sydöstlig exponering gör att Nebbiolo-druvan kan mogna långsamt och utveckla djup och komplexitet. Klimatet präglas av svala vintrar och varma somrar med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till vinets elegans, syra och aromatiska intensitet. Jordmånens varierande sammansättning inom appellationen ger olika uttryck, men kalk och lera är genomgående, vilket är välgörande för strukturen.
Ett vin av detta slag trivs bäst till smakrika rätter. Klassiska piemonteiska rätter som brasato al Barolo (kött kokt i Barolo), tajarin med tryffel, eller smakrika viltgrytor är ypperliga val. Även svampbaserade rätter, tryffel och lagrade hårdostar som parmigiano eller pecorino bidrar till helhetsupplevelsen.
Vid servering rekommenderas 16-18°C och gärna en karaffering på minst en timme för att lyfta fram de subtila aromerna och runda av tanninerna. Njut gärna nu, men vinet har också god lagringspotential för den som kan vänta några år till.
