Viner Barolo Cordero di Montezemolo - Monfalletto - 2021

Viniou Recensioner

Cordero di Montezemolo Barolo DOCG Monfalletto 2021 är ett elegant och uttrycksfullt vin från hjärtat av Piemonte. Tillverkat uteslutande på druvan Nebbiolo, framhäver det regionens klass och tradition. Årgång 2021 erbjuder frisk frukt, livlig syra och en strukturerad tanninnivå, vilket är kännetecknande för unga Barolo-viner. Jäsningen sker oftast i rostfria ståltankar innan vinet får vila och mogna på stora slavonska ekfat. Detta ger vinet möjlighet att utveckla komplexa dofter av mogna körsbär, rosor, viol, torkade örter, kryddor och en subtil jordighet tillsammans med nyanser av lakrits och tjära. Terroiret i La Morra och Monfalletto-bördens kalkhaltiga lerjord bidrar till vinet elegans och mineraliska undertoner.

Barolo kommer från Piemonte, en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner, som omges av Alperna vars svala vindar och dimmiga morgnar ger långsam och jämn mognad till Nebbiolo-druvan. Regionen präglas av kalkrika och leriga jordar som ger kraftfulla men ändå nyanserade viner. Piemonte har en lång historik som vinområde och är särskilt berömt för sina DOCG-klassificerade viner, där Barolo anses vara ”kungen av italienska viner”.

En ung Barolo som denna gör sig bäst till smakrika maträtter. Den passar utmärkt till klassiska rätter som brasato al Barolo (oxbringa bräserad i Barolovin), ragu på vilt eller pasta med tryffel – en Piemonte-specialitet. Vinet lyfter även kötträtter som grillad entrecôte eller långkokta grytor, men kan också vara spännande till lagrade ostar som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano.

Vid servering rekommenderas att lufta vinet ordentligt, gärna i karaff minst en timme före. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver vinets komplexitet och elegans utan att tanninerna blir för påtagliga. Undvik att servera direkt från flaskan, speciellt under de första åren, för att vinet ska få blomma ut i doft och smak.