Viner Barolo Francesco Rinaldi & Figli - Cannubi

Viniou Recensioner

Francesco Rinaldi & Figli Barolo DOC Cuvée Cannubi är en utsökt representant för klassiskt hantverk från Piemonte, där nebbiolodruvan får uttrycka sin fulla potential. Cannubi är en av Barolos mest anrika vingårdslägen, beläget mitt i hjärtat av Barolo. Även om vinet är "non millésimé", är varje cuvée resultatet av sträng selektering för att bevara elegansen och strukturen som Cannubi är känd för. Vinifikationen sker traditionellt med lång maceration och lagring på stora slavonska ekfat, vilket ger vinet en komplexitet och finess som är kännetecknande för maisons stil.

Barolo produceras i regionen Langhe i södra Piemonte, där det kontinentala klimatet med varma somrar och svala nätter gynnar nebbiolodruvans långsamma mognad. Jordmånen i Cannubi består av en unik blandning av sand och märgel, vilket ger vinerna både elegans och en distinkt mineralitet. Regionen har producerat vin i århundraden och Barolo räknas till Italiens mest prestigefyllda röda viner, ofta omnämnt som "kungen av viner och vinernas kung".

Till denna Barolo rekommenderas rätter med tydliga smaker och fetma som möter vinets kraft och tanninstruktur. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (bräserad oxkött i vin), tajarin med tryffel, eller risotto al Castelmagno passar utmärkt. Även tryffelsvamp och äldre hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad pecorino harmonierar väl med den eleganta syran och doftspektrumet av körsbär, rosenblad, läder och kryddor.

För att uppleva vinets fulla karaktär bör det serveras vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i minst en timme innan servering för att låta de komplexa aromerna utvecklas. Lagra gärna några år till om möjligt – Barolo från Cannubi har en utmärkt lagringspotential och blir harmoniskt mjukare med tiden.