Viniou Recensioner
Francesco Rinaldi & Figli Barolo Cannubi 2021 är ett klassiskt exempel på nebbiolodruvan från en av Piemontes mest prestigefyllda vingårdar. Vinet är djupt rubinrött i färgen och bjuder på en förförisk doft med inslag av viol, rosor, torkade körsbär, kryddor och subtila toner av tjära och lakrits – typiskt för vingården Cannubi. Årgången 2021 gav relativt svala och stabila växtförhållanden, vilket har bidragit till en fräsch syra, tydlig struktur och generös aromatik. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration och lagring på stora slavonska ekfat, vilket ger elegans och komplexitet utan att överrösta nebbiolons karaktär.
Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner och Barolo anses ofta vara dess kronjuvel. Området ligger inbäddat bland kullarna sydväst om staden Alba. Jordmånen i Cannubi är unik – en blandning av sand, kalksten och lerjord som ger vinerna både elegans och kraft. Klimatet präglas av heta somrar och svala höstar, vilket gynnar nebbiolodruvans långa mognadsperiod. Historiskt har Barolo varit känt som "kungarnas vin och vinernas kung", vilket speglar både dess prestige och lagringspotential.
Denna Barolo passar utmärkt till klassiska rätter från Piemonte såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), risotto med tryffel eller en smakrik tagliatelle med vilt. Den går också väl ihop med hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano, eller lammrätter kryddade med rosmarin och salvia, där vinets syrlighet och tanninstruktur lyfter smakerna i maten.
Låt gärna vinet luftas i en karaff minst en timme innan servering för att låta aromerna öppna sig fullt ut. Den optimala serveringstemperaturen för denna Barolo är 17-18°C, vilket låter både doft och smak komma till sin rätt. För en ung Barolo som denna kan ett par års lagring bidra till ytterligare komplexitet, men den är redan idag uttrycksfull i glaset.
