Francesco Rinaldi & Figli Barolo Cannubi 2017 är ett imponerande rödvin från hjärtat av Piemonte i norra Italien. Druvan som dominerar är Nebbiolo, vilket är det enda tillåtna i Barolo DOC. Årgången 2017 präglas av en varm och torr växtsäsong, vilket har gett vinet generös fruktighet, mogna tanniner och uttrycksfull aromatik. Cannubi är ett av Barolos mest ansedda och klassiska vingårdslägen. Terrängen består av kalkrika och lera-blandade jordar som tillsammans med mikroklimatet bidrar till vinets komplexa struktur och djupa lagringskapacitet. Vinifikationen sker traditionellt, med längre maceration och lagring på stora slavonska ekfat, vilket bevarar druvans elegans snarare än att maskera den med ek.
Piemonte är känt för sina böljande kullar, dimmiga morgnar och sitt tempererade, kontinentala klimat. Jordmånen i Barolo, särskilt på Cannubi-kullen, ger Nebbiolo-druvan exklusiva förutsättningar att uttrycka både kraft och elegans. Regionen har lång vintradition och Barolo har ofta kallats "kungarnas vin och vinernas kung". Historien om odling och hantverk är ständigt närvarande och har gett upphov till några av Italiens mest respekterade viner.
Barolo Cannubi 2017 är ett vin som kräver smakrika och komplexa maträtter. Prova den gärna med klassiska piemontesiska rätter såsom brasato al Barolo (köttgryta med Barolo), tryffeldoftande rätter, vällagrade hårdostar som Castelmagno eller krämig risotto med svamp. Även vilträtter som rådjursstek eller duva gör vinets kraft rättvisa. Kan även komplettera svensk höstmat som svampbaserade rätter eller en aromatisk oxkind.
För att njuta av vinets fulla potential bör det dekanteras minst en timme före servering. Den ideala serveringstemperaturen är 17-18°C, vilket ger Nebbiolons aromer av rosor, körsbär, lakrits och tjära möjlighet att komma till sin rätt. Detta vin kan gärna lagras vidare, men är redan nu tillgängligt för den som vill upptäcka områdets storhet.
