Viner Barolo Vallebelbo - Le Filere

Vallebelbo Cuvée Le Filere Barolo DOC är ett rött vin från Piemonte i norra Italien, känt som en av världens mest prestigefyllda vinregioner. Vinet är framställt huvudsakligen av druvan Nebbiolo, som är den klassiska druvan för Barolo. Eftersom årgång inte anges – det vill säga vinet är non millésimé – har producenten troligen sökt skapa en jämn och representativ stil av Barolo genom att blanda olika årgångar. Vinifikationen för Barolo innebär ofta lång skalkontakt och lagring på fat, vilket ger vinet både struktur och komplexitet. Det här vinet borde kännetecknas av traditionella Barolo-drag: en djup, granatröd färg, aromer av rosor, körsbär, torkade örter och ibland svamp eller tjära. Smaken är ofta fyllig och sträv med markerade tanniner.

Piemonte är en region med stor vinmakarhistoria. Barolo-distriktet, beläget runt byarna La Morra, Barolo, Castiglione Falletto och Monforte d’Alba, har kalkstensrika jordar som ger Nebbiolo sin elegans och komplexitet. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter, vilket förlänger mognadsprocessen och utvecklar druvans aromprofil. Piemonte är även hem för ett dignande kök, rikt på tryffel, svamp och vilt.

Barolo är ett vin som kräver mat och lämpar sig utmärkt till kraftiga kötträtter. Prova gärna detta vin till klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (nötkött bräserat i vin), vilt, eller en risotto med tryffel och svamp. Även långlagrade hårdostar, exempelvis Parmigiano Reggiano, är fina sällskap till vinets tanniner.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Barolo vid 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering så att vinets alla nyanser får möjlighet att blomma ut. Med rätt luftning och temperatur lyfts bouqueten och tanninerna blir mer integrerade, vilket gör vinet mer harmoniskt och njutbart.