Viner Barolo Cascina Adelaide - 2014

Viniou Recensioner

Cascina Adelaide Barolo 2014 är ett karaktärsfullt rött vin från hjärtat av Piemonte i nordvästra Italien. Vinet är gjort på Nebbiolo-druvan, som är känd för sin kraft, elegans och förmåga att åldras vackert. Årgång 2014 präglades av svala temperaturer och en relativt lång mognadsperiod, vilket har gett vinet fina syror och en elegant struktur. Barolon från Cascina Adelaide är framställd på traditionellt vis, med jäsning och lång skalkontakt för att extrahera tanniner och komplexitet, följt av lagring på stora ekfat som ger subtila nyanser utan att dominera druvans rena karaktär. I glaset väntar dofter av rosor, viol, körsbär och lakrits, och i munnen balanseras ett djup av mörka bär, tobak, jordiga toner och fina tanniner med en lång, kryddig eftersmak.

Piemonte-regionen är berömd för sina dimhöljda kullar och sin gamla vinmakartradition. Den svala, kontinentala klimatet i området kring Barolo gynnar Nebbiolo-druvan, som mognar sent och utvecklar sin unika aromprofil i kalkrika och leriga jordar med mycket god dränering. I århundraden har Barolo kallats "kungarnas vin och vinets kung", och områdets historia är djupt förankrad i lokala familjers traditionsenliga hantverk. Kombinationen av klimat, jordmån och expertis resulterar i viner med stor personlighet och lagringspotential.

Barolo trivs med rika och smakrika rätter. Klassiska regionala rätter som brasato al Barolo (oxkött långkokt i Barolo-vin), tryffelspetsad tagliolini eller lagrade hårdostar såsom Parmigiano Reggiano och Grana Padano låter vinets struktur och aromer blomma ut. Även vilt, svamprätter eller risotto med svarta tryffel är utmärkta parningar.

För optimal upplevelse rekommenderas att servera Cascina Adelaide Barolo 2014 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att låta doft och smakpalett öppna sig fullt ut. Med rätt temperatur och luftning får du fram Nebbiolons unika elegans och komplexitet på bästa sätt.