Josetta Saffirio Barolo DOC 2021 är ett klassiskt exempel på Nebbiolo-druvans storhet i hjärtat av Piemonte. Vinet är djupt och komplext med tydliga toner av mogna körsbär, rosor, lakrits och subtila inslag av tjära och kryddor, följt av en lång, elegant avslutning. 2021 års årgång utmärker sig genom sin fräschör och finlemmade tanninstruktur, vilket gör vinet tillgängligt redan nu samtidigt som det har god potential för lagring. Jordmånen består främst av kalkrika marl- och lersluttningar, vilket bidrar till den klassiska mineraliteten och elegansen som kännetecknar Barolo. Vinifieringen sker traditionsenligt med lång maceration, varsamt extraherade tanniner och lagring på ekfat för extra djup och balans.
Piemonte är en av Italiens mest ansedda vinregioner, känd för sin coola alpina närhet, dimhöljda kullar och en historia som sträcker sig långt tillbaka. Barolo-kullen, där Josetta Saffirios viner odlas, präglas av ett unikt mikroklimat med kalla nätter och varma dagar samt jordar rika på mineraler. Dessa förhållanden lyfter fram Nebbiolons aromatiska kraft och ger vinerna den typiska strukturen och långlivade komplexiteten. Regionen har varit central för italiensk vinkultur alltsedan 1800-talet, och Barolo beskrivs ofta som "kungarnas vin och vinernas kung".
Barolo av denna kaliber förtjänar noggrant utvalda matpartner. Prova till klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tajarin med tryffel eller en krämig risotto ai funghi porcini. Även lammlägg, vilt, kraftiga svampbaserade rätter eller hårdlagrade ostar som Parmigiano-Reggiano och Castelmagno matchar vinets kraft, syra och djupa aromer.
Dekantering en timma innan servering rekommenderas starkt för att öppna doft- och smakpaletten. För bästa upplevelse serveras Josetta Saffirio Barolo DOC 2021 vid 16-18°C. Då får du fram komplexitet, elegans och den klassiska finesse som gjort Barolo världsberömt.
