Viniou Recensioner
Josetta Saffirio Barolo 2006 är en klassisk representant för den prestigefyllda Barolo-appen i Piemonte, Italien. Vinet är framställt uteslutande på druvan Nebbiolo, känd för sina små men aromatiska druvor med höga tanniner och syra som möjliggör lång lagring. Årgång 2006 anses vara mycket lyckad med balanserad mognad, vilket ger ett vin med komplex doft av torkade rosor, körsbär, tobak och subtila inslag av tryffel och lakrits. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalmaceration och lagring på stora fat, ofta botti av slavonsk ek, vilket framhäver Nebbiolons stora struktur och elegans. Resultatet är ett vin med djup färg, stor smakrikedom, markerade tanniner och en robust kropp som lovar fortsatt utveckling i flaska.
Piemonte ligger i nordvästra Italien, vid foten av Alperna. Regionen har ett kontinentalt klimat med varma somrar och svala nätter samt dimmiga höstar, vilket är optimalt för Nebbiolo. Jordmånen i Barolo utmärks av en kalkrik lera med inslag av sand och märgel, vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur. Historiskt har Barolo kallats "kungarnas vin och vinernas kung" tack vare sin kraft, lagringsduglighet och sin centrala roll i italiensk vinkultur.
Till denna Barolo rekommenderas smakrika rätter som klassisk piemontesisk ossobuco, långkokt kalvkött eller viltgryta med svamp. Tryffelrisotto och pastarätter med fyllig kött- eller svampsås är också utmärkta val. För ostälskare passar väl lagrad parmesan eller taleggio perfekt till vinets djup.
Servera Josetta Saffirio Barolo 2006 vid 17-18°C, gärna dekanterad en till två timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka tanninerna. Njut i stora glas för bästa upplevelse av vinets doft och komplexitet.
